“呦!这家店没粥。”
“潮汕菜馆不卖粥?”曹吾有些奇怪。
孙翔哈哈笑道:“上菜你就知道了。”
孙翔之所以点菜晚,就是想多留出点说话的时间,他东拉西扯的闲聊着。
“京城有几个酒店里的大师傅是从潮汕来的,手艺很不错,但最好的还是那几个会所里的。这家店也不错,虽然没有大菜,但要的就是这种家常小炒的滋味儿。”
“而且食材也新鲜,都是从潮汕空运过来的,保证活蹦乱跳。”
“价格是不便宜,但也比那些个酒店里的强多了。”
“环境也好,我就喜欢这种烟火气,吃着舒坦自在。”
……
孙翔点的菜上来了,第一道是酸菜炒响螺片。
响螺在潮汕是堪比鲍鱼的名贵贝类,肉质鲜美爽脆。上等的新鲜大响螺切片,配上店里自制的潮州酸菜,吃起来极为开胃。
第二道是店里的自制卤味,潮式卤肥鹅肝,香浓软糯,滋味无穷。
还有一道八角瓜,用切得极碎的五花肉丁炼出油来炒,极为鲜甜,而且一点都不腻。
曹吾不懂这些,只是觉得好吃,便下箸如飞。
爱吃的人最喜欢和同样爱吃的人一起玩,因为抢着吃会让食物显得更好吃。
“不错吧?”孙翔洋洋自得,让朋友吃开心,这是老饕最有成就感的事。
“真不错。”
曹吾丝毫不掩饰对菜品的满意,忍不住抓过菜单看了看,想加两道菜。
孙翔挤了挤眼睛,笑道:“要不要我推荐一道他家菜单上没有的菜?”
“好啊!”
孙翔举手叫过服务员,嘱咐道:“来一份蚝爽,对了,再加份捉肉汤吧!”
服务员走后,孙翔给曹吾介绍道:“蚝爽是潮州特有的做法,很多潮州人都没怎么吃过,听上去会以为是蚝烙,但它比蚝烙更传统。”
“蚝爽和蚝烙的原材料一样,只不过蚝爽是炒出来的,制作手法,番薯粉和水的比例也不尽相同。”
很快,菜便上来了。
说实话,蚝爽的卖相不怎么样,褐糊糊,黏答答的一团。
孙翔热情招呼,-->>
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